La cooperativa Ra\u00edces del Bosque Nativo y el Laboratorio de Control de Calidad y Desarrollo de la Universidad Nacional de San Luis firmar\u00e1n un convenio para comenzar a producir y comercializar un suced\u00e1neo de caf\u00e9 de algarroba y goma garrof\u00edn, tambi\u00e9n derivado de la algarroba.<\/p>\n
En comunicaci\u00f3n con\u00a0ANSOL<\/strong>, el presidente de la entidad, Gabriel Avvocato, coment\u00f3 los beneficios de estos alimentos: \u201cEl caf\u00e9 de algarroba es similar al caf\u00e9 tradicional pero no tiene cafe\u00edna por lo que no produce insomnio, hipertensi\u00f3n ni \u00falceras. Es totalmente natural, no tiene conservantes. Y la goma se extrae de la semilla de algarroba, es un aditivo natural espesante que sirve para muchos productos diet\u00e9ticos y cel\u00edacos\u201d.<\/p>\n En relaci\u00f3n a la articulaci\u00f3n con la universidad, expres\u00f3: \u201cLa universidad tiene una bajada en la parte social, entonces buscaba entidades que trabajasen con la comunidad para la creaci\u00f3n de alimentos. Nosotros ya ten\u00edamos el caf\u00e9 de algarroba pero ellos har\u00e1n estudios en su laboratorio para darle viabilidad comercial e insertarlo en el mercado nacional e internacional\u201d.<\/p>\n Sin embargo, Avvocato record\u00f3 las dificultades que tuvieron en la pandemia y su incidencia en la producci\u00f3n actual: \u201cTenemos una planta de 750 metros cubiertos bastante equipada pero que no est\u00e1 en funcionamiento. Nos est\u00e1n faltando recursos porque nosotros somos peque\u00f1os productores y vivimos el d\u00eda a d\u00eda. Si no hay un apoyo del Estado no podemos hacer nada.\u00a0<\/strong>Se abri\u00f3 una puertita con el Ministerio de Producci\u00f3n provincial para poner en marcha la planta, esperemos que se concrete\u201d.<\/p>\n El presidente de Ra\u00edces del Bosque enumer\u00f3 las ventajas productivas del proyecto: \u201cSi logramos poner en marcha la planta, tenemos calculado un inicio de siete personas trabajando con una proyecci\u00f3n a un futuro no muy lejano de 25 personas, que impactar\u00eda bastante importante a nuestra regi\u00f3n que es rural. Adem\u00e1s, necesitar\u00edamos las etiquetas,\u00a0 las compras de los frascos, producci\u00f3n de cajas, un mont\u00f3n de cosas que generan alrededor de este emprendimiento otro movimiento satelital\u201d.<\/p>\n Por \u00faltimo, destac\u00f3 el valor ambiental de la iniciativa: \u201cLa posibilidad de cuidar el medioambiente, protegiendo el monte nativo y d\u00e1ndole al peque\u00f1o productor la posibilidad de que tenga una rentabilidad sin voltear el monte, cuidando nuestra salud y generando una agroindustria que no tenga impacto ambiental.\u00a0El cooperativismo es la \u00fanica salida que tenemos y el gobierno nacional, que lo sabe, tiene que poner fichas en esto<\/strong>\u201d.<\/p>\n <\/p>\n